konatsu

何かを作りたいような気がしてきた昔から私は、物を作ることが好きな方でした。アクセサリーとか、指先で作る小さい物。結婚後、仕事と家事に追われる生活の中ですっかり遠ざかっておりました。退職して数年、なんとなくまた何か作ろうかなという気になってき...

赤いオクラをご存じですか。私たちは畑をやり始めてから、このような赤いオクラがあることを知りました。深みのある何ともきれいな色をしています。↓こういう花が咲いて↓こういうふうに実ります。今年のオクラは赤我が家には緑と赤のオクラの種があります。...

以前、野菜は醤油だけで煮てもおいしいですよというお話をしました。この記事では、野菜を水からゆっくり煮た後で醤油を加えるという手順にしていますが、そういえば茄子の醤油煮はなぜか最初から醤油を入れて作っている・・・ということに気づきました。理由...

先日の記事で、豚の赤ワイン煮の話のところにさりげなく出てきた玉ねぎ麴。私のお気に入り調味料です。玉ねぎ麹＝玉ねぎ入りの塩麴ですね。まあ、コンソメとか鶏ガラ出汁の代わりに使える麹調味料、と思っていただければ。作り方ご紹介しますね。難しくありま...

ミニトマトを使う料理で、トマトの水気が早く出てほしい時（ソースにするなど）と、あまり出ないでほしい時（サラダなど）とありますが、これはトマトの切り方である程度対応できます。まずトマトの長辺と短辺を確認ミニトマトを、ヘタの部分を下にして置いて...

初のドライトマト作り前回、トマト料理をいくつか記事にしてみました。その中で、たくさんあったトマトの一部をドライトマトにしてみようかと思いつきました。毎日とんでもなく暑いので、天日干しにしてみたらどうかなと。水分の多い野菜をドライにするのって...

穫れすぎトマトはピューレにして冷凍しましょ前回の記事の通り、トマトが収穫期の真っ最中です！そんな中、私が微妙に体調を崩して料理ができない日が2～3日続きました。無事に回復して、夫が冷蔵庫に入れておいてくれた収穫済み野菜を確認したところトマト...

夏がきたあまり梅雨らしくなかった梅雨が明けて、我が家の畑でも夏の野菜がのびのびとしております。中でもひときわ威勢のいいのがトマト。先達て夫から「今年はミニトマトを７株作る」という話を聞いていました。７株。調理担当の私は今夏のトマト祭りを覚悟...

6月完了の仕事を7月に報告しますよ季節のものを見かけたときというのは、ちょっとしたイベントのお知らせを見たときのような楽しさがありますね。ってことで。山椒の実を佃煮にしました。1か月ぐらい前に（え）。あとらっきょうの漬物も作りました。今はす...

素晴らしいステンレスボトルを妄想した過去パッキンを洗わなくていいステンレスボトルってないもんか。数年前、そんなことを思って探してみたことがありました。共働きで忙しく、どんな些細な家事でも削れるとこは削ってやると血眼になっていた頃のことです。...